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全台唯一桶边汲酒直饮这样喝威士忌好过瘾

2020-06-18 12:26

全台唯一桶边汲酒直饮这样喝威士忌好过瘾

踏进酒吧,鼻尖窜入一股海洋清新气息,左侧架上6个橡木桶映入眼帘,印着「Rum」「Peaty」「Port」「Vinho」「Sherry」「Bourbon」,噶玛兰身为台湾第1间威士忌酒厂,一出手便一鸣惊人,把6款限定风味威士忌酒桶搬进台北市,开了全台唯一可桶边汲酒直饮的威士忌酒吧。

不必飞苏格兰,在台北就可从酒桶直取汲饮威士忌,实在很狂。在酒桶旁品饮,感受醇厚层次,格外有Fu。

台湾在地威士忌酒厂开酒吧,发挥自家优势威士忌创作调酒,也是相当合理的。延揽2018年Bacardi鸡尾酒大赛台港澳冠军林上恩(Shane)担任BarLeader,Shane以宜兰风土为灵感、自家威士忌为基酒,端上调酒搭配小点的6款自创调酒组合。其中的「涌浪」,以「噶玛兰珍选单一麦芽威士忌」为基酒,加入铁观音茶、杏仁香甜酒、杨桃汁和接骨木花利口酒,带鹹味的杨桃汁为舌尖带来海洋气息,杯缘的炙烤风乾橙片、炭烤海鲜小食互相烘托,直观联想到海边BBQ。

Bar Leader林上恩,年轻有想法,对调酒的构思缜密。有浓厚水果风味的「涌浪」插着鱼尾木匙登场,烤橙片与炭烤海鲜小食,联想起海滩BBQ画面。(500元/杯)

特调「人情」发想自宜兰夜市与名物鸭赏,杯口如蓬鬆云朵,是以鸭肉高汤特製出的鹹味奶泡,撒上葱粉、绿胡椒粉,喝一口用「噶玛兰波特桶原酒威士忌」、烟燻啤酒製成糖浆的酒液,果香恬淡,鹹甜交织。

「人情」在「噶玛兰波特桶原酒威士忌」与烟燻啤酒叠上特製鸭肉风味奶泡,鹹甜交织,十分有趣。(500元/杯)自创调酒「初心」呼应其名,基酒使用「噶玛兰经典单一麦芽威士忌」,随温度变化,浮现木质调、梅子味,搭配香草冰淇淋、黑糖,收尾甜蜜。(550元/杯)「Millionaire」将红石榴糖浆的比例增加,调入「噶玛兰经典单一麦芽威士忌」,降低了粗犷度,平衡易饮。(450元/杯)

改编的经典调酒也挺有意思,Shane自招:「本身不太爱『Old Fashioned』,因为味道太直接,所以花最多心力去构思、圆润它的滋味,现在是我最满意的一款。」基酒改用有亚热带风味的波本桶陈年的威士忌,日本和三盆糖自製糖浆、苦精,酒感圆润细腻,荣登改编经典调酒中的人气第一。

用「噶玛兰波本桶单一麦芽威士忌」、日本和三盆糖自製糖浆,让「OldFashioned」呈现圆润、细腻的版本。(400元/杯)墙面勾勒山稜线,连结台湾土地印象。酒吧入口设计採橡木酒桶造型和「KAVALAN」字样。要按下左侧台湾形状按钮,门才会开启。噶玛兰威士忌酒吧KAVALAN WHISKY BAR地址:台北市中山区南京东路二段1号2楼电话:02-2521-0880营业时间:19:00~24:00,週五至凌晨01:00、週六18:00~凌晨01:00、週日18:00~24:00。刷卡:可。收1成服务费。

★《》关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。

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